Prosinec 2012

Silvestrovská naložená krkovice

31. prosince 2012 v 17:04 | Madlenka |  Hlavní jídlo
  • 1 kg. vepřové krkovice
  • 2 středně velké cibule
  • 2 lžíce sójové omáčky smíchané se 2 lžícemi oleje a 1 lžíci worcesterské omáčky
  • kmín
  • sůl, pepř,
  • plnotučná hořčice
  • 1/2 kostky masoxu
  • olej na plech
  • horká voda na podlití, ve které jsem smíchala zbytek medu cca 1 lžíce, co mi zbyla ve skleničce.
  • Maso nakrájet na plátky.
  • Vepřové plátky jsem naklepala, osolila, opepřila, posypala kmínem, potřela hořčici plnotučnou, proložila nadrobno nakrájenou cibulkou a to celé jsem pokapala olejem se sójovou a worcesterskou omáčkou.
  • Nechala odpočívat v lednici přes noc.
  • Druhý den, přendala na pekáč, nechala osmahnout, pekáč nechat při pečení přikrytý druhým.
  • Podlila horkou vodou s rozpuštěným medem.
  • Maso jsem po každých 15 minutách otáčela a podlévala horkou vodou.
  • Přidala půlku masoxu a nechala zapékat pozvolna přikryté při 150 stupních C, cca 1 a 1/2 hodiny.
  • Nakonec lehce zaprášila šťávu, hotovou, světlou omáčkou a nechala ještě 10 minut v troubě, kterou jsem už vypnula, stačí zbytková teplota trouby.

Hrášková polévka - lehká

29. prosince 2012 v 16:39 | Madlenka |  Polévky
  • 1/2 sáčku mraženého hrášku
  • 1 cibule
  • 5 dkg. másla
  • kmín
  • 4 středně velké brambory
  • 1 masox
  • 1 lžíce hladké mouky
  • Podravka
  • majoránka
  • Na másle zpěním nadrobno nakrájenou cibulku, přidám lžíci hladké mouky, kmín.
  • Zaliji horkou vodou, přidám kostku masoxu, nechám povařit, až se rozpustí masox.
  • Přidám mražený hrášek, chvilku povařím.
  • Tyčovým mixerem rozšlehám hrášek v polévce na kaši.
  • Přidám na kostičky nakrájené brambory, doliji horkou vodou a nechám 20 minut povařit.
  • Nakonec dochutím Podravkou, majoránkou a ještě 5 minut povařím.

Vánoční guláš

28. prosince 2012 v 17:50 | Madlenka |  Hlavní jídlo
  • 1kg. vepřové kýty
  • 2 středně velké cibule
  • gulášové koření
  • grilovací koření
  • olej
  • Maso si nakrájím večer na kostičky, smíchám s cibulkou nadrobno nakrájenou, 2 lžícemi oleje, gulášovým a grilovacím kořením.
  • Nechám přes noc v lednici odpočinout.
  • Druhý den, osmahnu maso v tlakovém hrnci na třech lžících oleje.
  • Když pustí šťávu, tak ho zapráším sladkou, mletou paprikou.
  • Zaliji horkou vodou, přidám kostku masoxu, česnek, 1 lžíci rajského protlaku
  • Nechám půl hodiny vařit v tlakovém hrnci.
  • Pak jen dochutím majoránkou, popřípadě Podravkou.
  • Zahustím světlou hotovou jíškou.

Vánoční zelňačka světlá

24. prosince 2012 v 16:05 | Madlenka |  Polévky
  • 2 středně velké brambory
  • 1 sklenice ster. zelí
  • 2 středně velké cibule
  • 5 dkg. másla
  • kmín
  • 1 kostka masoxu
  • klobáska, nebo paprikový salám
  • 250ml. mléka (kdo má rád smetanu, tak vhodnější je smetana)
  • 3 lžíce hladké mouky na zahuštění
  • Na másle si osmahneme cibulku nadrobno nakrájenou.
  • Přidáme 1 lžičku kmínu, klobásu, nebo ostřejší salám, osmahneme.
  • Zahustíme 2 lžícemi mouky.
  • Zalijeme horkou vodou.
  • Přidáme zelí, které jsme si opláchli a překrájeli.
  • Přidáme brambory, masox. Povaříme 30 minut.
  • V mléce si rozmícháme lžíci hladké mouky, to když máme zelňačku řídkou, vlijeme do polévky a vaříme dalších 15 minut.

Vánoční cukroví

24. prosince 2012 v 1:36 | Madlenka |  Moučníky
  • Letošní cukroví, co jsem pekla se synem.
  • Pekli jsme jen 4 druhy (linecké slepované, vanilkové rohlíčky, kokosové do strojku a banánky).
  • Z nepečeného jsem dělala troje kuličky.

Gulášová polévka

21. prosince 2012 v 2:25 | Madlenka |  Polévky
  • 30 dkg ostravské klobásy
  • 6 středně velkých brambor
  • 2 středně velké cibule
  • 1 lžička celého kmínu
  • 2 lžičky mleté, sladké papriky
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 3 lžíce oleje
  • česnek
  • 1 kostka masoxu
  • 1 lžička majoránky
  • Na oleji nechám osmahnout cibulku na kostičky nakrájenou.
  • Přidám kmín, klobásu nakrájenou na plátky, nechám osmahnout.
  • Zapráším hladkou moukou, promíchám.
  • Přidám mletou, sladkou papriku.
  • Zaliji horkou vodou.
  • Přidám brambory na kostky nakrájené, masox, česnek.
  • Promíchám a nechám povařit.
  • Ke konci vaření přidám majoránku, chvilku povařím.

Kokosové cukroví do strojku

21. prosince 2012 v 2:17 | Madlenka |  Moučníky
  • 30 dkg. hladké mouky
  • 25 dkg. másla
  • 10 dkg. moučkového cukru
  • 1 celé vejce
  • 1 žloutek
  • 15 dkg. mletého kokosu
  • 2 lžíce griotky
  • Všechny suroviny smícháme.
  • Necháme těsto 2 hodiny odpočinout v lednici.
  • Těsto děláme na strojku, upečeme, konce poléváme čokoládovou polevou.

Ferero kuličky nepečené

21. prosince 2012 v 1:41 | Madlenka |  Moučníky
  • Půl plechovky Salka
  • 15 dkg. mletých vlašských ořechů
  • 15 dkg. mletých dětských piškotů
  • 10 dkg. změklého másla
  • 3 lžíce moučkového cukru
  • 4 lžíce griotky
  • 2 lžíce kakaa
  • Na ozdobení: Dovnitř lískový oříšek, čokoládová poleva, mletý kokos, mleté ořechy
  • Všechny suroviny na kuličky smícháme dohromady a necháme ztuhnout 2 hodiny do lednice.
  • Pak tvoříme kuličky, do každé dáme lískový oříšek nebo mandli.
  • Zdobíme čokoládovou polevou a obalujeme v oříšcích a kokosu.
  • Fáze zdobení
  • Ferero kuličky nazdobené

Linecké slepované

19. prosince 2012 v 1:38 | Madlenka
  • 300g. hladké mouky
  • 150g. tuku
  • 100g. moučkového cukru
  • 1 vejce
  • 1 žloutek
  • Vypracujeme těsto, rozválíme na placku a vypichujeme formičkami tvary.
  • Dáváme na plech, který je vymazaný, nebo stačí pečící papír.
  • Pečeme 10 minut při 150 stupních.

Vanilkové rohlíčky ze strojku

19. prosince 2012 v 1:31 | Madlenka |  Moučníky
  • 300g. hladké mouky
  • 150g. mletých ořechů
  • 100g. moučkového cukru
  • 250g. tuku
  • 1 vejce
  • 1 žloutek
  • moučkový cukr s vanilkovým cukrem na obalení
  • Vypracujeme z uvedených surovin těsto
  • Necháme hodinu v lednici odležet
  • Děláme ve strojku

Banánky ze strojku

19. prosince 2012 v 1:24 | Madlenka |  Moučníky

Bramborová polévka jednoduchá

19. prosince 2012 v 1:20 | Madlenka |  Polévky
  • 6 středně velkých brambor
  • 3 středně velké cibule
  • 5 dkg. másla
  • 1 lžička celého kmínu
  • 2 lžíce hladké mouky
  • horká voda
  • 1 masox
  • 1/2 sáčku mražené zeleniny
  • 1 lžíce majoránky
  • česnek
  • sůl, pepř
  • Na másle si zpěním nakrájenou na kostičky cibulku.
  • Nechám osmahnout.
  • Přidám kmín, hladkou mouku, promíchám, po chvilce zaliji horkou vodou.
  • Přidám kostku masoxu, česnek, brambory, mraženou zeleninu, nechám 20 minut povařit.
  • Osolím, opepřím, přidám majoránku, nechám chvilku povařit.

Tuňákové lodičky

17. prosince 2012 v 1:14 | Madlenka |  Ostatní
  • 8 vařených vajíček natvrdo
  • 1 konzerva tuňáka se zeleninou v tomatové omáčce
  • 1 cibule nakrájená na kostičky
  • 1/2 kávové lžičky soli
  • pepř
  • 4 lžíce majolky
  • Vajíčka oloupeme, podélně rozkrojíme, vyndáme žloutky.
  • Žloutky dáme do mísy.
  • Přidáme cibulku nadrobno nakrájenou, tuňáka z konzevy, sůl, pepř, majolku.
  • Vše rozmixujeme.
  • Plníme vajíčka a dozdobíme dle svého uvážení

Nugátovo-griotkové kuličky

16. prosince 2012 v 16:00 | Madlenka |  Moučníky
  • 200g. mletých piškotů,
  • 100g. čerstvého másla,
  • 5 nugátových bonbonků (měla jsem takové, ne moc jedlé v kupovaném cukroví),
  • 4 lžíce třešňové griotky, ale rum bude také ideální, ale ten doma nemám,
  • 100g. moučkového cukru,
  • 1 lžíce kakaa.
  • Máslo s nugátem rozpustit ve vodní lázni, přidat k ostatním uvedeným ingrediencím, promíchat a hned dělat kuličky, neb se dělají dobře bez ztuhnutí.
  • Hotové dát do lednice ztuhnout.

Rafaelo se salkem

16. prosince 2012 v 15:54 | Madlenka |  Moučníky


Masové kuličky s koprovou omáčkou a brambory

14. prosince 2012 v 0:27 | Madlenka |  Hlavní jídlo
  • 1kg. mletého masa (vepřové)
  • 1kg. brambor
  • 3 středně velké cibule
  • 3 lžíce oleje
  • 1 kostka masoxu
  • 1/2 malé skleničky sterilovaného kopru
  • 300 ml. mléka
  • 2 lžíce octa
  • hotová, světlá jíška na zahuštění
  • sůl, pepř
  • Na oleji osmahnu cibulku na kostičky nakrájenou.
  • Přidám masové kuličky, které si každý udělá dle toho, jak je zvyklý dělat.
  • Podliji vodou.
  • Přidám masox, ster. kopr, brambory a nechám povařit za občasného promíchání až do změknutí brambor.
  • Dle potřeby osolit, opepřit, kdo má rád, dochutí Podravkou, přidat ocet.
  • Nakonec vmíchám mléko, kdo má rád jemnější, tak může dát smetanu.
  • Zahustím hotovou, světlou jíškou.

Zapečené brambory se sýrem

13. prosince 2012 v 0:17 | Madlenka |  Hlavní jídlo
  • 1 kg. syrových brambor
  • 10 dkg. nastrouhaného sýra
  • 1 sáček Maggi Nápady zapečené brambory se šunkou
  • 250 ml. polotučného mléka
  • 1 rovná lžíce Pizza koření
  • sůl
  • 1 podkova točeného salámu
  • 3 středně velké cibule
  • olej
  • Nejdříve jsem si v mixeru nakrájela na plátky cibuli, točený salám, brambory.
  • Na pánvi jsem si osmahla cibuli se salámem.
  • Mezitím jsem si vymazala olejem pekáček.
  • Pokládala jsem nejdříve vrstvou brambor, které jsem osolila a pomazala mašlovačkou Pizza kořením, které jsem si smíchala s troškou oleje.
  • Další vrstvou byl osmahnutý salám na cibulce, který jsem si udělala předtím na pánvi.
  • V mléce jsem si rozmíchala sáček Maggi nápadů zapečené brambory se šunkou.
  • Půlkou směsi jsem zalila brambory a salám navrstvený v pekáčku.
  • Navrch jsem končila plátky brambor, které jsem zalila druhou půlkou směsi z mléka se sáčkem Maggi nápady.
  • To celé dala zapékat pomalu na 150 stupňů v elektrické troubě ( celková doba zapečení je cca 1h. a 15 minut.
  • Půl hodiny před koncem jsem vršek brambor posypala hustě strouhaným sýrem.
  • Zapékala jsem to přikryté.

Segedínský guláš z krkovice

13. prosince 2012 v 0:09 | Madlenka |  Hlavní jídlo
  • 1kg. vepřové krkovice
  • Sklenice ster. zelí v sladkokyselém nálevu
  • 3 lžíce sladké, mleté papriky
  • 3 lžíce oleje
  • 1 velká cibule nakrájená na kostičky
  • 1 masox
  • 3 lžíce rajského protlaku
  • 9 kostek cukru
  • Světlá, hotová jíška
  • Na oleji osmahnu cibulku, přidám maso na kostky nakrájené, které osmahnu také až pustí šťávu.
  • Zapráším 3 lžícemi sladké, mleté papriky, podliji vodou.
  • Zelé scedím, propláchnu, přidám do hrnce.
  • Segedínský guláš dělám v tlakovém hrnci, tak ještě přidám rovnou rajský protlak, masox a 12 kostek cukru.
  • V tlakovém hrnci vařím 30-40 minut.
  • Pak jen zahustím hotovou jíškou, když je potřeba dochutím soli, pepřem.

Řízek obalený v pikantní směsi:Maggi křupavých pikantních řízečků

8. prosince 2012 v 20:51 | Madlenka |  Hlavní jídlo
  • Na řízek jsem použila směs Maggi nápady pikantní řízečky: http://maggi.cz/Katalog-vyrobku/Napady/MAGGI--Napady---smesi-na-pripravu-jidel/Maggi-Napady-Krupave-pikantni-rizecky.aspx
  • Tuto směs přesejí přes sítko, přidám vlastní prosátou strouhanku, množství dle oka, a podle toho, kolik dělám řízků. Samotná mi ta směs na obalení nechutná. Ovšem přesetá a smíchaná s vlastní strouhankou ujde.
  • I když není na klasický trojobal, který mně chutná nejvíce.
  • Je to ovšem věc každého, jak mu to chutná, a co má rád
  • Řízek obaluji klasicky v hladké mouce, vajíčku a naposledy ve zmíněné smesi Maggi napadů- křupavých pikantních řízečků.

Vajíčkový guláš

1. prosince 2012 v 20:03 | Madlenka |  Hlavní jídlo
  • 8 vajec vařených natvrdo
  • 1 podkova točeného salámu
  • 3 středně velké cibule
  • 1 kostka masoxu
  • 1 lžíce worcesterské omáčky
  • 1 lžíce plnotučné hořčice
  • 1 lžíce mleté, sladké papriky
  • 1 lžička gulášového koření
  • 1 lžička grilovacího koření
  • 4 lžíce oleje
  • 2 lžíce hotové světlé jíšky na zahuštění
  • Na oleji zpěníme cibulku dozlatova, přidáme nakrájený na kostičky točený salám, necháme opéct.
  • Pak ho zaprášíme mletou, sladkou paprikou, grilovacím kořením a gulášovým kořením.
  • Zalijeme vodou, přidáme kostku masoxu a necháme povařit, až se masox rozpustí.
  • Přidáme hořčici, worcesterskou omáčku, necháme chvilku povařit.
  • Nakonec přidáme nakrájená na kostičky vejce, to už vaříme jen 5 minut.
  • Pak to celé podle potřeby zahustíme hotovou, světlou jíškou.